Crema al Caffè/Crema de café italiana

Receta de Tina Folkertsma

• 4 oz. de expreso o café muy fuerte
• 1 cucharada de azúcar, o al gusto
• 10 oz. de crema batida espesa

Preparar café expreso o café, añadir la cantidad deseada de azúcar mientras el café está caliente. Dejar enfriar toda la noche o unas horas como mínimo.

En un bol grande frío, batir la crema fría con varillas frías hasta que esté a punto de nieve. Incorporar lentamente el café frío a la crema mientras se bate a velocidad media-alta hasta que quede muy espesa. Servir inmediatamente o tapar el bol y refrigerar (o incluso congelar) durante una hora. Remover suavemente la crema antes de servir.

Para servir como postre, sirva con una cuchara en cuatro vasos pequeños y espolvoree con cacao o copos de chocolate, si lo desea. También puede servir una cantidad generosa sobre una taza de café.